一招做出更好吃的奧爾良烤翅,這一招是哪一招呢?烤翅夠簡單,是吧,沒有人不會,用現(xiàn)成的或自己分配的烤料把雞翅腌上,然后開烤,出來都挺好吃的。但是還能更好吃嗎?當(dāng)然!烤翅我做過多次,為什么之前沒給大家推薦呢?因為原來烤出來的雞翅沒有特性,那么簡單,大家都會,有什么好說的,直到我后來琢磨出這一招來。說穿了其實很簡單,就是用蒜汁水替代清水來腌翅,一個小小的改動,卻讓口感和滋味取得極大的提高。 做菜就是這樣,千萬不要囿于成見,哪怕很簡單的菜也永遠都有提高的空間。有沒有發(fā)現(xiàn)這個烤翅的賣相特別好呢?訣竅就是正反兩面重復(fù)兩次刷蜂蜜。 一般咱們燒烤的時分都會刷一次蜂蜜,意圖是上色、提香、堅持肉質(zhì)滑嫩。這個不算是一招哈,我只不過是多刷了一次。別小看了這重復(fù)兩次刷蜂蜜,除了色彩更為金黃美麗,表皮也變得特別Q彈,可以說是彈性十足,十分有嚼勁。至于甜度不必憂慮,每次刷蜂蜜的時分只不過是薄薄的一層而已,不會變得過甜,主要是中和燒烤霸道的滋味而已,連咱們家不喜歡甜食的兔子都覺得這個烤翅十分好吃。
別的,烤的時分注意上色稍稍重一點,讓蜂蜜略帶點焦香風(fēng)味更足。整個烤翅微辣帶甜,蒜香濃郁,我不敢說它是十分好吃的烤翅,但它確實比咱們在外面吃到過的所有的烤翅都好吃。